Kuchnia i przepisy

Od szybkiego rozkwitu branży spożywczej, który trwa od początku XX wieku, wyroby spożywane przez nas codziennie zaczęto standardowo wypełniać przeróżnymi substancjami wydłużającymi ich świeżość. Ale razem z dojrzewającym zainteresowaniem konsumentów odnośnie tego, co jedzą i jakie może to mieć oddziaływanie na ich zdrowie, ostatnimi czasy coraz częściej poszukują oni artykułów wykonanych z eko żywności. Ekologiczna żywność – niższa zawartość metali ciężkich, azotynów oraz azotanów Żeby dany produkt dostępny w naszym kraju mógł zwać się „eko”,…

Specyficzny smak białej kapusty kiszonej jest ważną cząstką słowiańskiej kultury kulinarnej. Jest ona komponentem licznych dań i statystyczny Polak dość często kładzie ją na talerzu. I bardzo dobrze, ponieważ kapusta kwaszona to bardzo zdrowe pożywienie. Czy powinno się spożywać kwaszoną kapustę? Kapusta kwaszona, czy też kiszona, bowiem tych nazw używa się wymiennie, to jeden z tych wyrobów spożywczych, które wynaleziono w wyniku dążenia człowieka do znalezienia metody na dłuższe przechowywanie pożywienia. Cienko posiekane główki białej…

Ekspresy do kawy z systemem Nescafe Dolce Gusto na dobre wtopiły się już w pejzaż polskich kuchni. Polaków urzekła nie tylko ich ciekawa, nowoczesna linia, ale przede wszystkim to, iż dają nieograniczony dostęp do aromatycznych kompozycji kawy. Smakosze tego napoju z czasem zrozumieli, iż nie muszą się ograniczać tylko do propozycji jednego producenta, w związku z tym na rynku w mgnieniu oka powstał powstał popyt na kapsułek do ekspresu Nescafe Dolce Gusto. Odpowiedziało na niego…

W sałatce, w zupie, na kanapce czy jako dodatek do drugiego dania – kiszone ogórki w polskiej kuchni jemy częściej aniżeli chcielibyśmy przyznać. I my to popieramy, ponieważ kiszonki są równie pyszne, co zdrowe. Ogórki kiszone – z koprem, czosnkiem lub z innymi dodatkami Kiszone ogórki to warzywa poddane procesowi fermentacji. Ich wykonanie jest bardzo proste. Używa się do tego pojemnych kamiennych garnków lub beczek z drewna, w których surowe ogórki zalewa się wodą z…

Kiszonki są tak głęboko związane z polską kuchnią, że w naszym odczuciu jest to typowo słowiański smakołyk, z rzadka wykorzystywany w innych krajach świata. Tymczasem domowe kiszonki modne są nie tylko w całej Europie, ale też w Azji oraz w Ameryce Południowej i Północnej. Kwaszone przetwory z warzyw – czyste zdrowie na naszym talerzu Historycy potwierdzili, iż proces konserwowania żywności przez ich zanurzenie w soli, w roztworze octu bądź w solance, znany jest ludzkości od…